1.卡氏庫侖法 優點：儀器價格中等;耗材少;可以測定至10-6級;時間短，一般物質在掌握好進樣量的前提下60秒內即可完成測定，是過程控制和仲裁判定的最佳方法。缺點：由于精確度高，過于敏感有些具有副反應的物質如酮類、醛類測定較困難，需要一定的經驗控制反應方向。

2.蒸餾共沸法， 優點：價格也比較便宜，選擇性好，適合測量石油類產品。缺點：精確也較差，測量時間長。含水量較大的產品適合。

3.卡爾費休容量法， 優點：測試品種多，相對庫侖法通用性更好，敏感度不高所受副反應干擾較少，如(如酮類、醛類)。缺點：在最佳狀態下僅能測至10-4級;耗材(試劑)大;測定時間偏長。

4.傳統烘干法，優點：儀器價格低廉，通用性好。 缺點：精度差;僅能測定至10-3級;在干燥蒸餾過程中揮發性物質亦被蒸發，不能測定物質中水分含量的真值，試驗時間過長。

5.光譜、色譜法， 優點：可以測至10-6級。缺點：儀器價格昂貴;環境要求高;準備時間長(幾個小時);不利于產品的過程控制。

6.其他特殊方法：電容/電阻法，適合粗測紙張、木材、糧食等物質;近紅外法，適合在線測量大含水量物質;電解(磷酸)法，適合氣體的在線測量;壓差法，適合測量易揮發物質;露點法，適合測量氣體;此外還有濁點法;磷酸重量法;結晶法等不常用方法。

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